No AHY Prime Sushi, o chef Anderson Haruo apresenta sua visão de alta gastronomia japonesa. A experiência nasce do respeito ao produto, da precisão no corte e do shari no ponto exato. A trajetória do chef — com passagens e reconhecimentos em guias e publicações — sustenta uma cozinha de técnica refinada e sabores limpos, em que cada peça conta uma história. No AHY, a sequência omakase é servida à mesa, em ritmo sereno: temperatura, textura e equilíbrio chegam ao convidado no ápice.